Cuaca di Macau
Suhu: °C Kelembaban: %
Ukuran Huruf: A | A | A
Kuliner dan Resep Khas Macau
Golden atau Macanese Codfish
Golden atau Macanese Codfish
Golden atau Macanese Codfish (1)
Golden atau Macanese Codfish (2)
Golden atau Macanese Codfish (3)
Golden atau Macanese Codfish (4)

Hidangan codfish adalah contoh yang sangat baik dari perpaduan antara masakan Portugis dan Asia. Penggunaan santan dan kunyit memberikan rasa ringan dan warna yang khas.

4 iris codfish kering asin
4 siung bawang putih cincang
2 Bawang merah cincang
2 cangkir teh santan
Saffron q.b.
Minyak zaitun q.b.
Pepper & Salt q.b.
Chilli minyak q.b.

Rendam codfish untuk sementara waktu, Lepaskan kulit dan tulang, dan keringkan dengan kain dan serpihan kain.
Biarkan minyak zaitun untuk didihkan dengan kunyit dalam panci. Ketika aroma dilepaskan, tambahkan bawang merah cincang dengan bawang putih dan santan.
Tambahkan serpih codfish dan bumbui dengan garam dan merica, tumis segala sesuatu dengan cepat di bawah api kecil, aduk dengan sendok, dan tambahkan minyak cabai.
Setelah kering, baik panggang, pedas dan longgar, sajikan panas dengan nasi mentega dan hijau musim semi, atau salad.

Diperbaharui pada: 23/05/2016